Laguiole je kraj ve Francii, který proslul jako kraj světoznámých nožířů. Nože Laquiole se vyrábí od konce 18. století, kdy ještě nebyl zavírákem. Tvar nožů Laguiole pochází ze Španělska, odkud si je dovezli dřevorubci. Postupem času se nože začali doplňovat šídlem nebo ve Francii velmi potřebnou vývrtkou.

Kříž na střence nože se objevuje na konci 19. stol. Zbožní pastevci používali nůž na cestách tak, že čepel zabodli do pecnu chleba a modlili se právě před křížem na rukojeti.

Včelka jistící čepel je podle legendy obrazem pečetě věnované místním lidem císařem Napoleonem, který symbol včely zvolil jako vděk za srdnatost chasníků z Laguiole, jíž projevovali v bitvách.

Ocel 440 je velmi kvalitní nerezová ocel dělená dále do tříd A-B-C, přičemž "C" je nejlepší. Obsahy prvků: 0,6-1,2% Carbonu, 16-18% Chrome, 0,75% Molybdenum, 1% Manganese a Silicon. Tvrdost dosahuje cca 58 HRC (Rockwell) Tato ocel se používá i pro ložiska.

Charakteristika zavíracího nože z oceli 440 Laguiole DUB1015:

• celková délka nože Laguiole DUB015: 22 cm
• délka v zavřeném stavu: 11 cm
• délka ostří: 10 cm
• materiál ostří nože Laguiole DUB015: ocel 440

nůž nemá pojistku

• materiál rukojeti: olivové dřevo
• typ ostří: hladké ostří